Οι γλυκαντικές ουσίες έχουν συνδεθεί στο παρελθόν με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης χρονίων παθήσεων.
Η ασπαρτάμη, ένα από τα ευρύτερα χρησιμοποιούμενα τεχνητά γλυκαντικά, προκαλεί αύξηση της ινσουλίνης, οδηγώντας σε φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων, σύμφωνα με νέα μελέτη σε ποντίκια
